Egal ob vegetarisch oder mit Fleisch, wer ein leckeres Eintopf-Rezept hat, dann her damit!

Kohlrabi-Eintopf

1 Kohlrabi, mit Blattgrün (davon gerne ein paar mehr)
2 - 3 große Kartoffeln
2 - 3 Möhren
Zwiebel

Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in etwasw Öl kurz anschwitzen, Gemüsewürfel hinzugeben und mit 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen.
Die Kohlrabiblätter entstielen (also nur das Grün), in einen Durschlag oder ein Sieb legen und mit kochendem Wasser einmal überbrühen. Danach in kleine Stücke schneiden (ca. 1 cm² oder kleiner) und in den Eintopf geben. Würzen mit Saltz, Pfeffer, Liebstöckel usw. nach Geschmack. Alles gar kochen.
"Einbrenne" (<---kenne ich nur unter dieser Bezeichnung)
Schmeckt dann etwas herzhafter: Etwas Butter in einer Pfanne auslassen, mit 1 - 2 Essl. Mehl auffüllen und alles unter ständigem Rühren bräunlich werden lassen (vorsicht, brennt schnell an). Das Ganze dann in den fertigen Eintopf führen.

Für alle Nichtvegetarier: Geht natürlich auch mit Suppenfleisch (Rind) und Rinderbrühe!

Superlecker!